Milli Eğitim Bakanlığı tarafından hazırlanan Türkiye Gastronomi Liseleri Projesi’nin ilk adımı Erzurum’da atılıyor. 7 bölgede açılması planlanan okullarda öğrenciler, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden dünya mutfaklarına kadar kapsamlı eğitim alacak.
Türkiye’nin zengin mutfak kültürünü korumak, geleneksel yemek sanatlarını gelecek nesillere aktarmak ve gastronomi alanında nitelikli insan kaynağı yetiştirmek amacıyla hazırlanan Türkiye Gastronomi Liseleri Projesi hayata geçiriliyor. Projenin ilk uygulaması, Erzurum’da açılacak Ülker Gastronomi Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi olacak.
ERZURUM’DA ET VE SÜT ÜRÜNLERİ EĞİTİMİ VERİLECEK
Erzurum’da açılacak lisede öğrenciler; süt ürünleri, et kesimi ve pişirme gibi alanlara yönelik özel atölyelerde uygulamalı eğitim alacak. Teorik derslerle desteklenecek program sayesinde öğrencilerin mesleki becerilerinin geliştirilmesi hedefleniyor.
İngilizce hazırlık sınıfı dâhil beş yıllık eğitim verilecek okulda Türk mutfağının yanı sıra dünya mutfakları, hijyen, gıda güvenliği ve mutfak sanatları alanlarında da dersler işlenecek.
7 BÖLGEDE GASTRONOMİ LİSELERİ AÇILACAK
Proje kapsamında Türkiye’nin yedi coğrafi bölgesinde, bölgelerin gastronomi mirasına ve geleneksel zanaatlarına odaklanan okulların açılması planlanıyor.
Buna göre Erzurum’da et ve süt ürünleri, İstanbul’da Saray mutfağı, helvacılık, şerbet ve tatlı sanatları, Gaziantep’te baklava zanaatkârlığı ve Güneydoğu Anadolu lezzetleri, Konya’da fırın zanaatkârlığı ve Selçuklu Anadolu mutfağı, İzmir’de Ege mutfak sanatları ve fırıncılık, Hatay’da Akdeniz mutfak sanatları ve tatlıları, Trabzon’da ise Karadeniz yöresel lezzetleri ve fırıncılık okulları açılacak.
Türkiye Gastronomi Liseleri Projesi ile öğrencilerin yalnızca yemek hazırlama tekniklerini öğrenmeleri değil, aynı zamanda yöresel ürünleri, geleneksel üretim yöntemlerini ve Türk mutfağının kültürel mirasını tanımaları amaçlanıyor.
Kaynak: İGFA
